Mayonesa sin aceite para ensaladilla, sándwiches y dips
La mayonesa tradicional es básicamente aceite emulsionado con huevo. Por eso una cucharada pesa tanto y por eso desaparece de la nevera cuando alguien se pone a dieta. Nuestra Mayonesa 0% no lleva aceite: la base es una emulsión de agua, almidón, mostaza y limón, con proteína láctea para darle cremosidad.
Es suave, cremosa y algo más ligera que una mayonesa casera. Donde mejor funciona es mezclada con otros ingredientes: ensaladillas, salsas y rellenos.
Dónde la usamos
| Plato | Cómo usarla | Idea |
|---|
| Ensaladilla rusa | Como mayonesa normal | Con atún, huevo y pepinillo |
| Sándwich de pollo o atún | Mezclada con el relleno | Con cebolla morada y maíz |
| Huevos rellenos | Con la yema y el atún | Pimentón por encima |
| Dip de verduras | Con yogur y especias | Con zanahoria y pepino |
| Patatas al horno | Con un poco de ajo | Una alternativa al allioli |
Cuatro salsas a partir de una
Rosa: mayonesa y Ketchup 0%, con unas gotas de limón. De yogur: mitad mayonesa, mitad yogur griego, eneldo y pepino rallado. Miel y mostaza (sin miel): mayonesa con Mostaza 0% y un poco de edulcorante. Picante: mayonesa con pimentón picante o unas gotas de tabasco, para tacos y burritos.
Un detalle para cocinar
Como no lleva aceite, no se corta al mezclarla con ingredientes calientes. Puedes añadirla a una ensalada de patata recién cocida o a un relleno templado sin que se separe.
Otra idea: ensaladilla en 10 minutos
Cuece patata y zanahoria en dados en el microondas, 6 minutos con un poco de agua y tapadas. Escurre, deja templar y mezcla con atún, huevo cocido, aceitunas y tres cucharadas de mayonesa. Pimienta y listo. Sabe a ensaladilla de bar.
Mayonesa casera, de bote o sin aceite
La mayonesa casera es aceite, huevo y limón; la de bote, lo mismo con estabilizantes. Las dos son deliciosas, pero son casi todo grasa. Esta es otra cosa: no intenta ser una mayonesa casera, sino darte la cremosidad y el sabor de la mayonesa para el día a día.
¿Cuánto da un bote? Unas 20 cucharadas.
¿Te gusta el ajo? Prueba también el Allioli 0%. Y en salsas para ensaladas tienes más opciones.