Allioli sin aceite, con ajo de verdad
El allioli de toda la vida es ajo y aceite machacados en el mortero, y el de bote suele ser una mayonesa con aroma de ajo. Nuestro Allioli 0% no lleva aceite, pero sí ajo de verdad, además de limón y cebolla, sobre una base cremosa. Sabe a allioli, se nota el ajo y repite como debe.
Es una salsa con carácter: con una cucharada basta para un plato.
Dónde no puede faltar
| Plato | Cómo usarla | Idea |
|---|
| Patatas | Asadas, al horno o bravas | Con pimentón por encima |
| Carne a la brasa | Al lado, para mojar | Chuletas, costillas o pinchos |
| Pescado | Sobre pescado a la plancha | Bacalao o merluza al horno |
| Arroces | Una cucharada al servir | Arroz a banda o paella |
| Bocadillos | En lugar de mantequilla | Pollo, lomo o tortilla |
Patatas bravas con allioli, en versión ligera
Corta las patatas en dados, añade una cucharadita de aceite en spray, sal y pimentón, y hornéalas o hazlas en freidora de aire 20 minutos a 200 °C. Sírvelas con un poco de allioli y, si te gustan las dos salsas, con una línea de salsa de tomate con pimentón picante.
Allioli en la cocina mediterránea
En Cataluña y la Comunidad Valenciana el allioli acompaña los arroces a banda, la fideuá y la carne a la brasa. Con este puedes mantener la costumbre todos los fines de semana. Y si alguien en casa prefiere algo más suave, la Mayonesa 0% es la misma base sin ajo.
Otra idea: pinchos de pollo con allioli
Marina dados de pollo con limón, ajo en polvo, pimentón y orégano. Ensártalos en brochetas con pimiento y cebolla y hazlos a la plancha o al horno. Se sirven con un cuenco de allioli al lado para mojar. Es la cena de verano más fácil.
El allioli tradicional
El auténtico «all i oli» catalán y valenciano no lleva huevo: es ajo machacado y aceite, trabajados en el mortero hasta emulsionar. Es una salsa con mucha historia y mucha grasa. El nuestro conserva lo que lo hace inconfundible, el ajo, y prescinde del aceite.
¿Cuánto da un bote? 280 g son unas 18 cucharadas.
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