Pimientos asados rellenos

Ingredientes: Pimientos asados rellenos

• 80-90g carne de pavo y pollo picado
• 1 cebolla picada muy fina
• Ajo en polvo
• 8 claras de huevo
• 250ml leche vegetal (almendras, avena, soja, coco,arroz…)
• Mozzarella light rallada
• Perejil picado
• 4 pimientos
• Sal
• Pimienta

Pimientos asados rellenos: Preparación

1.- Cortar la parte de arriba de los pimientos y quitarles las semillas. 2.- Precalentar el horno a 180ºC. 3.- Dorar un poco la carne en la sartén, sin cocinarla del todo, junto con la cebolla bien picada y el ajo en polvo durante unos 3-4 minutos aproximadamente. 4.- En un bol, batir las claras, la leche, el queso, el perejil, sal y pimienta. 5.- Añadir la carne al bol y rellenar los pimientos con esa masa. 6.- Añadir un poco más de queso arriba (Es opcional si queréis que quede gratinado por arriba). 7.- Hornear durante 35-40 minutos. 8.- Espolvorear un poco mas de perejil antes de servir-