Nota: Ningún resultado se puede garantizar, esto dependerá de cada persona
1.- Breve introducción y clasificación
Es uno de los tres macronutrientes que consumimos a diario. Se consideran la fuente de energía principal (no es la única) para nuestras funciones vitales o cualquier otra actividad. Se clasifican en:
-
Monosacáridos: dependiendo de los átomos determinan su categoría, por ejemplo:
- Triosa – 3 átomos.
- Tetrosa – 4 átomos.
- Pentosa – 5 átomos.
- Hexosa – 6 átomos.
- Heptosa – 7 átomos.
-
Disacáridos: la mezcla de dos monosacáridos:
- Sacarosa – glucosa + fructosa.
- Lactosa – glucosa + galactosa.
- Maltosa – glucosa + glucosa.
-
Polisacáridos:
- La fibra, el almidón, etc.
2.- Funciones del hidrato de carbono
Fuente de energía
Es la función más importante del hidrato de carbono, proviene de la glucosa sanguínea que junto a la descomposición del glucógeno muscular permite cualquier acción del músculo.
Ahorrador de proteínas:
Cuando tenemos una dieta adecuada, los hidratos de carbono permiten preservar las proteínas de los tejidos. En caso de no tenerla, realizar ejercicio prolongado (sin recuperación de Ch) o hacer series repetidas de un ejercicio intenso, el cuerpo se encontraría con un déficit de glucógeno, lo que supondría activar los procesos de gluconeogénesis (para fabricar glucosa a partir de
aminoácidos +
triglicéridos).
Cebador metabólico:
Esta función es la que permite usar las grasas como fuente de energía. Esto se produce por subproductos de la degradación de los hidratos de carbono, que facilitan el uso de estas grasas como fuente de energía cuando el cuerpo no es capaz de sostener un alto nivel de transferencia de energía aeróbica. En contrapartida perdemos la capacidad máxima de ejercicio.
El sistema nervioso central (SNC):
El cerebro necesita para su correcto funcionamiento la glucosa sanguínea, y no tiene ninguna forma de almacenamiento de este nutriente. El hígado es el principal responsable de aportar la glucosa en sangre para mantener siempre unos buenos niveles.
3.- Hidratos de carbono durante el ejercicio
Ejercicio intenso:
- Durante este tipo de actividades, el músculo capta glucosa sanguínea de forma muy brusca.
- El mayor aporte de hidratos de carbono como fuente energética se debe a que son el único sustrato que puede aportar energía sin oxígeno (ejercicio anaeróbico).
- Durante esta actividad la fuente de energía predominante es la intramuscular, puesto que para el ejercicio es más rápida que las grasas o las proteínas.
Ejercicio moderado y prolongado:
Los hidratos en este plano podemos resumirlos en:
- La glucosa es clave en el funcionamiento del sistema nervioso central.
- El glucógeno muscular actúa como cebador metabólico en la degradación de las grasas en estas actividades.
- La liberación de energía a partir de las grasas resulta más lenta que la de los hidratos de carbono.
4.- Conclusiones
Los hidratos de carbono son esenciales para todo tipo de actividades; ya hemos visto que tanto en ejercicio intenso como en moderado siempre cumplen un papel muy importante.
Existe un gran miedo por parte de la gente que quiere adelgazar o “marcar sus músculos” al incluir hidratos de carbono en sus dietas.
El problema no está en este macronutriente. Es más, sin él el cuerpo no podría funcionar de forma adecuada y podría no rendir de forma óptima, ni en el entrenamiento ni en la oficina. Si nosotros damos al cuerpo los nutrientes necesarios, entrenamos y descansamos, tendremos seguramente el objetivo que deseamos.
Nota: Ningún resultado se puede garantizar, esto dependerá de cada persona
