Proteínas aisladas de suero, sin apenas grasas ni hidratos por dosis.
Las proteínas de suero aisladas, también conocidas como isoladas o directamente ISO Whey son aquellas las cuales han sido procesadas para obtener un producto de una mayora pureza, sin apenas contener grasas ni hidratos de carbono. Son uno de los productos más vendidos en deportistas y nutrición deportiva.
En su composición consta cerca de un 90% de contenido total de proteínas, eliminando la grasa, reduciendo el colesterol y los carbohidratos, incluída la lactosa (el azúcar presente naturalmente en la leche).
La proteína aislada, al ser de origen animal, contiene un espectro de aminoácidos completo tanto de esenciales (BCAA) como de no esenciales, además de destacar sus altos niveles de ácido glutámico.
El aislado de suero o proteína aislada se usa tanto en deportistas como en aquellas personas con unos requerimientos especiales de proteínas, siendo interesante para:
- Épocas de definición
- Mayor saciedad
- Fomentar la pérdida de grasa y mejorar, por ende, la composición corporal
- Ser ideal para aquellas personas intolerantes a la lactosa o que presentan problemas estomacales.
- Cuando se necesita una proteína de rápida velocidad de absorción
- Aquellas personas y deportistas que busquen aumentar la masa muscular
Diferencias entre el aislado y concentrado de suero
La diferencia principal es la composición de macronutrientes. Las proteínas concentradas contienen cerca de un 80% de proteínas, frente al 90% del aislado, y presenta mayores niveles de hidratos (incluida la lactosa) y grasas (y por ende, colesterol).
Otro aspecto a tener en cuenta es que la proteína aislada presenta una mayor capacidad de estimulación de la síntesis de proteínas debido a su mayor concentración.
Métodos de extracción de proteína ISO
Pese a existir varias formas de obtención, el proceso CFM (patentado por la multinacional Glanbia) es el que ofrece mayores beneficios. Cabe indicar también que esto se ve reflejado en el precio final del producto, siendo más costoso que los métodos como el intercambio iónico.
El proceso CFM para obtener el aislado de proteína además permite mantener mayores niveles de calcio y reduce la cantidad de sodio
Aislado de proteína y pérdida de grasa
La saciedad que aportan las proteínas a la dieta permite una reducción del apetito, pudiendo así influir directamente en la ingesta total calórica diaria, y, por lo tanto, en una posible mejora de la composición corporal.
Cuándo tomar la proteína aislada o iso whey
Pese a que esto dependerá de las necesidades de cada individuo, los fabricantes recomiendan 2 tomas, una en el desayuno y otra más importante después del entrenamiento.
¿Cómo sé que mi proteína ISO es de calidad?
Bien fácil. En el listado de ingredientes, evita comprar aquellos que tengan espesantes, aminoácidos extras, maltodextrinas o similares. Una proteína debe ser una proteína. FIN.
